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冷藏库的建造要求
1、隔热层的隔热性能要好。隔热层的隔热性能越好,耗冷量越小,所引起的库温波动也就越小,从而有利于贮藏物的质量保持,延长贮藏时间,减少贮藏物的干缩损耗,同时可以节省制冷设备的投资和运转费用。
2、注意隔热层外侧的防潮。冷库围护结构两侧的温度不一致,易形成水蒸气分压差,伴随热量的传递,库外的水蒸气就会向库内渗透,故应设置防潮隔气层。常见的防潮方法有3种:沥青防潮、塑料薄膜防潮及使用金属夹心板兼作防潮层。
3、安装良好的抽气系统。食品在冷库内贮藏一定时间后易积累二氧化碳、乙烯等气体物质,故需安装良好的抽气系统,以便经常换入新鲜空气,以利于食品的贮藏保鲜。
4、选择合适的制冷系统。冷库是通过人工制冷的方法来获取冷量的。目前常用液体气化制冷法或蒸气制冷法。蒸气制冷法可分为压缩式、吸收式、喷射式3种制冷方式,其中以压缩式为广泛。压缩式制冷机主要由压缩机、冷凝器、调节阀和蒸发器4部分组成,它是一个闭合循环系统。
便利店店长的三个重要能力
在同一区域里有多家超商竞争,基本上商品结构大同小异,如何让顾客愿意每天光临自己的店面,是考验加盟店主的经营能力。在门市营运众多管理议题中,店长是一个门市的灵魂,他的带领和示範又有关系,如何瞭解总部行销理念,又能与顾客维持良好关系,是门市经营绩效的关键指标。去看超市冷柜风幕柜、商用冷柜展示柜、冷食柜熟食柜、鲜肉柜、冷冻冷藏柜、蛋糕柜、面包柜、冰淇淋柜、厨房冷柜
一般加盟店主会认为,加入大型超商体系,就可以带来源源不断的生意,或认为至少有总部整体行销策略支援,加盟店只要配合行事就好,但店面实际能否发挥获利的倍数效果,后还是要回归加盟店自身的顾客关系管理。
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