面筋质量数量测定仪测定面筋的操作流程分析
为了及时掌握小麦储存品质变化情况,适时推陈储新,各粮食储备库都很重视对储存品质控制指标的检测。小麦的面筋含量作为小麦储存品质控制指标之一,在实际工作中经常用到。但我们在实践中发现,同一样品在不同单位进行检测,有时结果却相差较远。针对这一情况,我们根据国标GB/T14607-1993和GB/T14608-1993,结合我们现有的仪器设备和常用的操作方法,对标准中的操作步骤进行了各环节操作方法不同的比较试验通常我们是通过使用面筋质量数量测定仪进行快速的测定分析。
用面筋数量和质量测定仪洗涤用双头面筋仪分别对1号、2号试样以及3号、4号试样进行洗涤,中途不更换洗涤皿。这一步主要由机器来完成,人为影响很小。将上述洗出的面筋,用手在自来水水流下洗涤。其中1号、2号由于所含麸皮较多,冲洗时间较长(约为8分钟左右),但仍含有少量麸皮,而3号、4号所含麸皮很少,洗涤2分钟左右即可。
离心排水用买面筋仪时所配离心机进行排水。离心时间与转速都是厂家在出厂前设定的(不可调),转速为6000r/min。离心时间,从启动到开始减速为61秒,到后完全停止共用78秒,标准上要求在6000r/min条件下离心1分钟,但启动与减速停止所需时间要求不明确。用镊子取出离心排水后的湿面筋进行称量,其中1号湿面筋为2161g,2号为2162g,3号为2198g,4号为3100g。
烘干用买面筋仪时所带的烘干炉进行烘干。烘干温度与自动停止烘干计时是厂家在出厂前设定的(不可调)。烘干时温度为160℃左右,烘干时间为6分钟。我们用此烘干炉对1号、2号和3号进行烘干,其中1号烘干时间为4分钟,即烘干计时4分钟后立即取出冷却,2号和3号自动烘干6分钟。烘干后冷却称量,1号为0187g,2号为0188g,3号为0199g。对4号用旧有的一套面筋仪所配的老式烘干炉进行烘干,该烘干炉的烘干温度可粗调为150℃左右,用该烘干炉烘4分钟,符合标准要求。4号冷却后称重为1100g。
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