FN降落数值测定仪 小麦粮食谷物降落数值测定


　　小麦中降落数值的测定可以用降落数值测定仪来检测，对小麦品质的判断有着科学的依据。降落数值是小麦品质检测的一个重要方面，对小麦品质的改进也可以通过降落数值来进行。


　　小麦品质的形成受多种因素的影响，但通过改变耕作方式来改善小麦品质的研究鲜见报道，且研究结果不尽一致。本研究对黑龙江省垄作与传统平作方式下有关春小麦子粒品质、面粉品质及面团流变学特性的18个品质指标进行了比较分析，结果明18项指标垄作均比平作有改善和提高。


　　其中7项（容重、降落数值、面团形成时间、公差指数、拉伸面积、拉伸阻力和拉伸比例）达到差异显着，其它12项差异未达显着。这一结论与王旭清对冬小麦的研究结果有些一致，也有些不同。可见，垄作在一定程度上可以影响春小麦的品质，其具体的影响机制还有待进一步研究。


　　降落数值测定仪详细介绍


　　仪器名称：降落数值测定仪


　　仪器型号：FN


　　FN降落数值测定仪（有带打印与不带打印两种功能）是测定谷物中淀粉酶活性的专用仪器，可准确判断谷物的发芽损伤程度，适用于谷物、尤其是小麦粉的测定，是粮食贮藏、面粉加工、食品加工等领域中进行质量检测的必备仪器。


　　降落数值测定仪原理：


　　谷物粉（如小麦粉）的悬浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，搅拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相应的α—淀粉酶活性的差异，降落值是以搅拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒数来表示的，降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。


　　降落数值测定仪技术参数


　　水浴装置：由整体加热单元，冷却系统和水位指示器组成


　　电子计时器：计时


　　粘度搅拌器：金属制，能在硬橡胶塞孔上下自如转动。


　　搅拌棒质量：25±0.05g


　　水浴桶加热管：600W


　　粘度管：内径 21±0.02mm


　　外径：23.8±0.25mm


　　内壁高：220±0.3mm


　　重复性：两次测定结果之差不得超过平均值的10%


　　仪器尺寸：420×340×350mm


　　仪器重量：25kg


　　工作电压：AC 220V 50Hz