凉皮机的型号主要是根据凉皮的每小时生产量来定的，如时产量达70公斤凉皮的凉皮机就定为70型的凉皮机。凉皮机70型、100型、150型、250型、350型、500型甚至更大一点都有。

华日开发研制的凉皮机有多种河粉、凉皮生产配方，口味丰富，可满足东西南北各地市场需求，所有配方无化学添加剂，安全卫生，原料普遍易购，价格低廉。刷油系统采用滴刷滚涂工艺涂抹食用油，油膜厚度十分均匀，且用油极少，用油量只有普通河粉机的七分之一。可生产河粉、肠粉、凉皮、面皮、米皮、粉皮、大拉皮、豆丝、豆皮等多种产品并且产品厚薄宽窄可以任意调节。，其产品筋道有弹性，口感好。 

1、 操作简便，用照明电，节能低耗
2、一要多用：用不同原材料，可生产不同产品，凉皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等
3、时生产150公斤、250公斤，350公斤，500公斤等，二人操作，自动折叠，分离、省力、省时。
4、提供生产技术及调料配方，该机一年内保修，终身维修
5、一改其它机型靠调压器和经验调温的笨方法，采用仪表恒温控制，使工艺变得简单化，人人均可操作。
6、人型化造型结构，仪表盘与工作台安装在同一方位，一切参数醒目直观，方便操作。
7、主要部件采用铝合金和不锈钢，符合国家食品卫生标准，美观耐用。
8、使用本机洗面和不洗面均可制作，厚薄可调，不需拆机清理，靠仪表控制操作，无需用刷抹油。能制作凉皮、米皮、擀面皮、银丝面等产品。生产时，只要将面水倒入料斗内，出机即为熟品。并通过调整工艺和温度，可使面皮表面产生起泡（膨化）起花纹，表面光亮平整等不同效果，可根据各地流行口味自同选择。
9、该机可自动切条，生产宽窄不同的凉皮河粉等产品。