酶反应食品检测是一种检测食品和饮料中相关化合物(如糖类、酸类、醇类和其他代谢产物)的基本方法。通常来说，酶是一种可以催化一种分子向另一种转变的蛋白质。某些酶催化反应会导致体系发生强度可测定的可见光区颜色变化。同时，酶催化反应的高特异性能实现复杂基质中的组分分析。

酶催化法在食品生产和质量检测过程中起着非常重要的作用，其结果可以给出有关食物营养物质、安全性以及卫生状况方面的信息。比如，食品中的含糖量对患有糖类不耐症的消费者是非常重要的；糖类相关代谢产物的出现则表明食品生产过程中卫生状况不佳。通过酶催化法同时可以检测食物中是否被添加了其他物质。

Romer Labs®提供了一系列检测快速可靠的酶反应检测试剂盒。试剂盒采用微滴定板的形式，保证检测高效率进行。

EnzymeFast®系列产品是与独立研究所Produktqualit?t股份有限公司(IFP)联合开发。 EnzymeFast®是IFP的注册商标。

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