【产品概述】

     亚硝酸盐系剧毒物质,但对肉制品具有发色和防腐保鲜作用，在肉制品加工中经常被大量使用。同时，蔬菜和肉类中富含的硝酸盐在腌制、储存或加工不当的情况下，也会在还原酶的作用下转变成亚硝酸盐。工业盐（私盐）含有高浓度的亚硝酸盐，但由于价格仅为食用盐的1/4，因此部分“瓜子”等炒货生产企业以及食堂等亦非法使用，致使其食品中的亚硝酸盐严重超标。亚硝酸盐的摄入会造成慢性、急性中毒或导致癌症。其原因是在胃酸等环境下亚硝酸盐会与食物中蛋白质分解产物--仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物---N-亚硝胺。此外，亚硝胺还可经胎盘对胎儿产生致畸和毒性作用。
      亚硝酸盐速测仪的检测方法同传统检测方法相比，肉制品亚硝酸盐检测仪具有操作简便、检测快捷，单次检测成本低等优点。肉制品亚硝酸盐检测仪为国内成功研发，可以现场快速检测肉制品中亚硝酸盐含量。
      亚硝酸盐速测仪适用于非人员现场快速检测，无须特殊实验条件， 结果与实验室方法具良好相关性，适用于食品生产企业、批发市场、质量监督和卫生防疫等部门对各种肉制品进行安全监测。

【检测项目】            

　　香肠类、火腿类、咸肉类、腊肉类、风干肉类、腊肠类等。

【检测条件】

　　操作简便，适用于非人员现场快速检测，无须特殊实验条件。

【仪器特点】

1.前处理简便、测量速度快，每个项目检测时间约为15～20分钟；
2.采用国标方法的改进法；
3.内置各项目标准曲线和校正曲线，无需进行标准品实验，无需任何计算，自动显示；
4.彩色液晶汉字显示，人性化操作界面，中文提示操作步骤；
5.试剂盒显色，样品和时间用量少，防止二次污染；
6.带有RS-232接口和USB接口，数据可即时传送到计算机自由切换；
7.造型美观、重量轻，便于携带。

【仪器配置】

亚硝酸盐速测仪一台+配件箱一套