食品检测仪原理：被检食品样品中的相关指标成分与显色剂在一定的条件下发生特异性反应，可生成不同颜色深度的产物，这些产物对不同波长可见光会产生有选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性，因此食品安全监测仪检测的吸光度值经仪器内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标的结果。
蔬菜农药残毒监测仪性能特点：
　　1、部分采用的数码技术和原装进口芯片精心研制，具有检测高，性能稳定，抗外界干扰能力强等特点。
　　2、可根据产品特点采用多种频率制作，并且具有产品检测数据存储功能，适用范围广。
　　3、简便友好的的操作界面，采用对话式液晶显示屏，可通过简洁的键控界面快速方便地设置参数；
　　4、蔬菜农药残毒监测仪为模块化的组件更换，维修方便快捷。
　　5、防震防水设计，防尘防水功能符合IP-66/IP-65国际，抗震动和吸收噪音，能适应恶劣的工作环境。
　　6、可根据用户需要采用各种剔除装置（如翻板、气吹、推杆等）及轻便型、大包装专用型及承重型的机身设计。
甲醛检测仪适合具有较强的产品效应的产品检测及对探测灵敏度、抗干扰能力及防水要求极高的其他行业，用于检测夹杂或失落于食品、原料或产品中的断针、铁丝或铅、铜、铝、锡、不锈钢等各种金属。