[检测原理]
    沙门氏菌快速检测试纸基于双抗体夹心法胶体金免疫层析技术，用于快速检测各类食品中沙门氏菌抗原效价水平。
 
[样品要求]
   1. 样品前处理
         1.1 冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品：固体食品需经过粉碎，粉状食品用玻棒研磨使乳化：
称取样品 25 g（25 mL），加在装有 225 mL 缓冲蛋白胨水的 500 mL 广口瓶内。于36±1℃培养4 h（干蛋品培养18～24 h） 。取 10 mL，加入 100 mL氯化镁孔雀绿增菌液或四硫酸钠煌绿增菌液内，于 42℃培养 18～24 h。或取 10 mL，转种于 100 mL 亚硒酸盐胱氨酸增菌液内，于 36±1℃培养 18～24 h。培养页即为检测液。
         1.2 鲜肉、 鲜蛋、 鲜乳或其他未经加工的食品：固体食品需经过粉碎，粉状食品用玻棒研磨使乳化：
         取样品25 g （25 mL）加入灭菌生理盐水 25 mL，做成匀液，加入 100 mL 氯化镁孔雀绿增菌液或四硫磺酸钠煌绿增菌液内，于42℃培养24 h；或取25 mL接种于 100 mL亚硒酸盐胱增菌液内，于 36±1℃培养 18～24 h。
    2. 样品处理：取50ml增菌液于试管中，100℃水浴加热10分钟后冷却至室温。
 
[检测结果判定]
   阳性：C线显色，T线肉眼可见，无论颜色深浅均判为阳性。
   阴性：C线显色，T线不显色，判为阴性。
   无效：C线不显色，无论T线是否显色，该试均判为无效。