简介: 据国家卫生部权威部门报道，全国每年因食用含超标准农药、化肥等有害物质的瓜果、蔬菜而造成直接食物中毒的人数达数万人。且每年仍呈上升趋势。 

中毒固然可怕，但毕竟范围很小，许多人会想到农药残留离我们很远。其实，情况并非如此，残留在蔬菜上的农药时刻都在威胁我们的健康，从而导致慢性中毒：

1，残留在蔬菜上的农药会抑制或激活人体内酶素，影响人体的正常代谢，从而导致疾病；

2，引起组织病变，有机氯容易引起肝脏病变，有机磷引起神经中毒和运动失调。

3、引起癌变。