中国的现代化，离不开农村的现代化。中国农村的现代化，说到底就是农村收入的迅速提高。在这个问题上，如果我们把推广平民葡萄酒作为刺激农业发展的机会，真可谓对农村建设有意想不到的效果。研究中国葡萄酒文化的过去、现在和将来，就能使我们抓住一个千载难逢的机会：推动中国平民葡萄酒的发展，有效促进中国新农村的经济建设。简言之, 发展我国平民葡萄酒产业, 在我国当前的经济背景下, 能有效刺激产业的发展, 提供可观的就业机会, 有效增加农村收入, 更有利于创造我国优良葡萄酒品牌, 参加国际葡萄酒市场的竞争,提高我国的国力。

平民葡萄酒的发展潜力相当可观, 我国有乡级单位44800多个,平均每个乡有人口3万人。如果我国的葡萄酒人均消耗量达到世界平均水平,即人均6升, 一个乡需生产葡萄酒18万升, 即180吨, 每吨葡萄酒产生利润 4万元, 一共可创造利润720万元。全国范围内可创造利润: 720万元X 44800 =万元(3225.6亿元) 。如果2万元投资可提供1个就业机会, 全国可新增就业机会1600万个。而每个乡新增葡萄产量近250吨, 也可提供近100个就业机会, 全国将是448万个。这两项相加将是2000万个就业机会。

中国人自己的级葡萄酒发酵罐

    据对河南省舞阳县的贾湖遗址的考古发现，中原地区在9 000年前就已经掌握了葡萄酒酿造技术。在舞阳出土的密封于储酒罐中的仍可流动的含有酒石酸的发酵酒显示，中国人饮用葡萄酒要远远早于小亚细亚地区。此前在伊朗发现的大约公元前5 400年的酒，被认为是世界上早的酒。因此可以肯定地说，贾湖遗址的考古发现，至少将世界酒史向前推进了1 000多年。

    这一发现，把中国人掌握葡萄酒酿造技术并大量饮用葡萄酒的时间推前到新石器时代的早期(距今约9 000年)。

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