工业用装配式热电偶作为测量温度的变送器通常和显示仪表、记录仪表和电子调节器配套使用，它可以直接测量各种生产过程中从0℃—1800℃范围内的液体、蒸汽和气体介质以及固体的表面温度。其工作原理是，两种不同成份的导体两端经焊接，形成回路。直接测量端叫工作端，接线端子端叫冷端，亦称参比端。当工作端和参比端存在温差时，就会在回路里产生热电流，接上显示仪表，仪表上就会指示出热电偶所产生的热电动势的对应温度值。

热电偶的热电动势将随着测量端温升增大，热电动热的大小只和热电偶导体材质以及两端温差有关，和热电极的长度、直径无关。装配式热电偶主要由接线盒、保护管、绝缘套管、接线端子、热电极组成基本结构，并配以各种安装固定装置组成。