对植物油脂烟点测定方法有两种，一种是使用油脂烟点仪进行检测，还有一种就是使用目视法进行测定；

    但是，目前使用仪器法对烟点测定的较多，而目视法测定会存在一定的误差，而油脂烟点仪测定的结果误差较小。

    但是不得不承认，油脂烟点仪在测定的过程中也是会受到别的一些因素影响，最终的结果也是会受到影响，但是误差较目视法来说较小。

    如果在操作油脂烟点仪的过程中，能够注意六大要点，那么就会降低误差的出现，具体要注意哪六大要点呢？

    1、装样品前，油杯应擦洗干净，并烘干。

    2、由于烟点烟雾很淡，测定环境应光线暗，不通风。

    3、温度探头和温度计不要碰到油杯底或油杯壁沿。

    4、测定时电炉周围都是高温区，人体切勿靠近，取放油杯一定要用坩埚钳，确保安全。

    5、安装电炉时电线尽量远离电炉和100W射灯。

    6、测定完毕，关电源开关，拔掉电源插头。

    如果能够做到以上六点，那么不仅可以保证油脂烟点仪测量的精度，还可以保证仪器的使用寿命。

    如今油脂烟点仪的应用范围越来越广泛，主要用于质量监督、进出口检验、油脂加工、油脂储运、食品加工、科研、农业育种、学校等需对植物油脂烟点测定的部门。