热电偶是一种常用的温度测量设备，但在使用过程中可能会遇到温度波动大的问题。以下是根据搜索结果整理的排查步骤和方法：

1. 检查热电偶本身的问题

热电偶接线柱和热电极接触不良 检查接线柱和热电极是否接触牢固可靠，接线端子处固定螺丝是否氧化变形或松动，重新固定螺丝和接线柱4。

热电偶接线盒内部污染 检查接线盒内部是否有导电液体、潮湿粉尘、金属液体等污染物，如果有，必须认真清洗热电偶接线盒内部并在干燥箱内烘干后使用4。

热电偶的接线错误 检查热电偶的两根补偿导线是否接反，如果接反会导致温度显示异常，需要正确连接补偿导线4。

热电偶的补偿导线问题 检查补偿导线是否完好，是否存在绝缘层被磨破的情况，这可能导致信号回路接地，进而引起温度示值异常5。

2. 检查测量仪表和接线问题

测量仪表故障 使用万用表测量热电偶回路电阻是否正常，再用便携式电位差计测量输出电势是否正常，以此判断故障是出现在热电偶回路还是测量仪表5。

接线盒内接线端子接触不良 检查接线盒内接线端子是否接触良好，如果接触不良可能会导致温度示值无显示或超量程5。

3. 检查安装和环境因素

热电偶安装不牢固 确保热电偶安装牢固，避免因安装不牢或外部振动导致测量值不稳定4。

热电偶热体容量小 如果热体容量较小，在温度升高时可能会出现较大的调控摆幅，可以尝试使用假负载替代传感器，检测系统的稳定性3。

4. 其他可能的原因

AD位数不足或AD硬件问题 如果使用的是数字信号处理的热电偶系统，检查AD（模数转换器）的位数是否足够，以及AD硬件部分是否工作正常3。

通过上述步骤，可以逐步排查热电偶温度波动大的故障原因，并采取相应的处理措施。如果自行排查仍有困难，建议联系专业的技术人员进行检查和维修。