恩氏粘度适用于测定液体在一定温度、容积的条件下，从恩氏粘度计流出的时间（秒）与蒸馏水在20℃时流出的时间（秒）之比，即为液体的恩氏粘度，单位为恩格拉度。

试验步骤：

测定试样在规定温度的粘度时，先将木塞严密塞住粘度计的流出孔，将试样注入容器中，注人的油面必须稍高于尖钉的尖DUAN。；向粘度计的外容器注入水或润滑油，稍微提起木塞，使多余的试样流下，直至三个尖钉的尖DUAN刚好露出油面为止。粘度计加上盖之后，在流出孔下面放接收瓶，然后绕着木塞小心地旋转插有温度计的盖，利用温度计搅拌试样。试样中的温度计恰好达到规定温度时，再保持5min(但不进行搅拌)，就迅速提起木塞，同时开动秒表。木塞提起的位置应保持与测定水值时相同(也不允许拔出木塞)。当接受瓶中的试样正好达到200mL的标线时(泡沫不予计算)，立即停住秒表，并读取试样的流出时间。

上海颀高生产的HSY-266B石油产品恩氏粘度计，适用于GB/T 266、ГОСТ6258、SY/T5646《石油产品恩氏粘度测定法》标准，用于测定石油产品的恩氏粘度值，同时也可以用来测定非石油产品（如有机溶剂、明胶、丝浆、陶瓷等）的恩氏粘度值。，被测定试样的恩氏粘度值范围为E=1~16条件度。