赛科尼可粘度计在果汁行业的应用-黄原胶

   黄原胶，又称黄胶、汉生胶，是以玉米淀粉、蔗糖等为主要原料，经生物工程方法得到的一种高粘度水溶性微生物胞外多糖，可以溶于冷水和热水之中，由于它的高粘度，高耐酸、碱、特性和高耐热稳定性，是目前所知的性能最为优越的生物胶之一。黄原胶广泛应用于食品、医药、采油、纺织、陶瓷、印染、香料、化妆品及消防等领域。
   中国在黄原胶领域起步较晚，国内生产厂家不能根据用户需求生产不同规格的黄原胶。同时其应用领域也受到极大限制，黄原胶生产厂家普遍存在规模过小的特点。国外一般的大型企业都有专门的研究发展中心，针对当前及潜在的市场进行长期、不间断的研究，并不断有适销对路的新产品投放市场。特别是食品工业以外的各种领域，都需要我们积极去引导和开发使用。我国应加强黄原胶在医药学方面的研究，并且深入的探讨黄原胶的各种药理作用，把黄原胶应用于各食品中，增加食品的附加值。 
 黄原胶作为一种水溶性的高粘度聚合物，具有各种优异的理化性能，是一种多功能食品添加剂，已被广泛地应用于包括食品行业在内的二十多个行业。黄原胶以其的理化性能在食品工业中作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等使用。黄原胶的流变性使果汁具有十分好的灌注性，并能给予饮料爽口的特性，可以在低pH值下完全溶解，并且用低浓度溶液能长时间有效地悬浮果肉使制品保持风味、浓度、口感和组织的均一稳定。黄原胶可提高巧克力和水果饮料的口味，使其口感浓郁，丰满，香味释出十分的好。低浓度的黄原胶溶液在低pH下可起稳定作用，并可与饮料中常见的多种其它配料（包括乙醇）配伍。同时黄原胶的稳定效果明显优于其它胶，具有较强的热稳定性。一般的高温杀菌对其不会有影响。可用于各种冷饮、果汁饮料、果肉饮料、速溶固体饮料等，用量0.1％～0.4％。
 
想要果汁的口感，粘稠度，达到最为理想状态，对于黄原胶的粘度测量是十分至关重要的。说到粘度测量，行业用的较多是日本Sekonic粘度计来监控。由此可见控制粘度很重要。生产行业中通常使用Sekonic粘度计来检测控制产品粘度。Sekonic粘度计可达测量范围的±1%，而重现性在±1%，使用Sekonic粘度计可以精准的控制粘度，是生产和产品开发不可或缺的工具。
      日本Sekonic粘度计是粘度计的泰斗，Sekonic粘度计对于液体的状态无要求，只需要将粘度传感器探头部分完全插入液体，即可准确的测量出液体的粘度，实时反馈出液体的粘度，率先创造了粘度测量的世界标准。60年的生产经验，使得Sekonic的名字在粘度测量和控制领域成为的代名词。Sekonic粘度计已成为粘度计的行业标杆，市场占有率达70%以上。Sekonic粘度计质量稳定可靠，度高，重复性好。通过精准的Sekonic粘度计测量后，可以的控制在合适的粘度范围，让性能发挥到。