脂肪测定仪根据索氏提取原理、根据重量测定法来测定脂肪含量。即在有机溶剂下溶解脂肪，用抽提法使脂肪样品分离出来，然后烘干、称量、计算出脂肪含量。本仪器主要有加热抽提、溶剂回收和冷却三大部分组成。操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程中反复浸泡及抽提、从而达到快速测定目的。

注意事项（常见故障）

1、必须采用6组水源进出冷却，防止乙醚挥发。

2、根据室温高低，适当调整抽提加热的设定温度。

3、加热方式用水浴锅型式，加热时必须先注入蒸馏水，防止电热管烧坏。抽提时请注意水位，低水位时及时补充注入蒸馏水防止电热管烧坏。冬天必须防止室内结冰损坏玻璃管。

4、用户在遵守本仪器的运输、保管、安装和使用规程的条件下，如仪器因制造问题而不能正常工作时，从收货之日起一年内，或开箱时发现包装不良而损坏、附件与装箱单不符、少零件等情况，请与公司质监部门联系，来信注明产品型号、编号、出厂年、月。

5、本仪器、长期实行保修，用户可直接与我公司质监部门联系。